まるでネクターのような濃厚さ！！北海道発ワイン「蝦夷泡」！！
おはようございます♪
奈良市新大宮の農と発酵Zenの藤井です。
猛夏到来！
琵琶湖の水、大丈夫かな？？？
節電、節水に心掛けましょう。
さて今朝の写真は
お待たせしました！
北海道仁木町のドメーヌイチさん。
今回のは “蝦夷泡”という
ペティアンナチュラルです。
2021年は記録的猛暑と旱魃が続き、
蝦夷泡2021の原料であるナイアガラは
Brix糖度で 前年より4~6度高くなり、
それに伴いペクチンや
ポリフェノールなどの成分も
凝縮され濃くなったことが見受けられます。
仕上がりは“ネクター”のような
白濁した外観。食欲をそそります。
2020 ヴィンテージの蝦夷泡とは別物です。
本日もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
皆さまにとって本日も
良い1日でありますように。