ワークショップ「豆から作る手づくり味噌」ご案内
おはようございます。
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
桜、キレイですねー。
ただ今、ご近所が満開です♪
いい季節だぁー。
花粉が無ければもっと最高ww
しばらくはピンク色に包まれての営業です。
本日も宜しくお願い申し上げます。
昨年も開催させていただきました
ワークショップ(WS)のご案内です。
WSご案内 “豆から作る手づくり味噌”
“発酵食品”というと
どのようなものを思い浮かべられる
でしょうか？
弊店で扱う日本酒やビール、
ワイン、チーズ等はもちろん、
普段使う味噌や醤油など調味料も
発酵によって作られます。
“発酵”…これからのキーワードですね。
近ごろはご自分で
味噌作りをされている方も
多くなってきていますが、
発酵をもっと身近に感じて
もらうため昨年に引き続き、
味噌づくりのワークショップを
開催させていただきます。
市販の味噌は効率を重視して
3か月で作られる味噌もありますが、
伝統的な作り方で
時間をかけて発酵&熟成させた味噌は
1年ほど寝かす間に味や香りが複雑になり、
また熟成させる環境でも味が変わるため、
同じ原料を使っても文字通り、
世界に1つだけの味噌ができあがります。
この機会に“原料にこだわった”味噌づくりで
発酵の世界をのぞいてみませんか？
今回もこのワークショップでは、
自然栽培の米麹と大豆、厳選された塩を
使って味噌作りを行う予定です。
さらに去年このWSでつくった味噌で
“味噌おにぎり”と“お味噌汁”を作って
食べちゃおうと思っています。
お楽しみに。
気になる方、ぜひお申込みください。
ご連絡をお待ちしております。
《豆から作る手づくり味噌WS》
・開催日:2022年4月10日(日)
・時間:10時〜12時半
・募集定員:10名
・参加費:お1人様4,500円
・場所:“農と発酵Zen”
奈良市大宮町7丁目2番地15号
ブランドール佐保川101号室
TEL 0742-93-6611
【持ち物】
・エプロン
・タオル(自分の手拭き用)
・お椀(お味噌汁用)
・マッシャー
宜しくお願い申し上げます。
今日も皆さまにとって
良い1日でありますように。