新たなコーヒー豆で“クリアで雑味のないコーヒー”をお届けします
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
アームズ珈琲®︎ファンの方、
“農と発酵Zen”のコーヒーファンの方、
コーヒー大好きな方、
お待たせしました！
コーヒーの豆、
新顔の登場のお知らせです‼︎
新しいコーヒー豆の名前は
“ミルコリンズ(千の丘)”と言います。
・生産国:ルワンダ
・地域名:チングワ
・生産者組合:MICOF(ミコフ)
ルワンダで初めて、
有機JASに認められたコーヒー豆となっております。
しかもフェアトレード豆です。
この豆を昨日焙煎して参りました。
熟成期間を経てキチンと仕上がるまでの期間、
非常にワクワクしております。
アームズメソッド®︎の豆選びは、
有名銘柄や有名産地を盲目的に信じるのではなく、
自分たちの五感(テイスティング力)を頼りに、
無名だけど、
本当に良いコーヒー豆の生産者様を
セレクトしていただくことを
信条としております。
農薬や除草剤、
化学薬品を使用せず、
有機栽培を主とした
その土地に負荷を掛けすぎない農法で、
中間搾取業社を極力使わず
フェアトレードできる生産者様を
応援しております。
カッピングや銘柄、産地だけでは
本当に良い豆は選べません。
現地と我々を繋いでくれる輸入業社、
インポーター様が一番大切なんです。
その信頼関係が大事なんです。
信頼できる正直なインポーター、
自分の足で情報を稼ぐインポーター、
コーヒー豆のことを知り尽くす腕利きのインポーター、
良いコーヒー豆生産者を育てようとするインポーター、
生産者と継続可能な関係を築けるインポーター、
コーヒー愛のあるインポーター、
アームズメソッド®︎には
このようなインポーターがいてくださいます。
私どもが誇れるインポーター様です。
彼らが選ぶ豆は、
有機栽培された豆で、しかも
フェアトレードで取り引きされる
生産者様の豆だけです。
さらに厳しい目でふるいにかけられ
優良なものだけがセレクトされ
私どもの元に届きます。
この選りすぐりの豆をさらに
アームズメソッド®︎の焙煎と抽出で
“クリアで雑味のないコーヒー”に仕上げます。
ぜひコーヒーブレイクしに、
当店までお越しください。
先ほどのコーヒー豆
“ルワンダMICOFミルコリンズ”が
弊店カウンターにお目見えするのは、
熟成期間を5〜14日いただきますので
もうしばらく先になります。
宜しくお願い申し上げます。