素朴な味わい！！フランス伝統チーズ「コンテ」
おはようございます。
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
寒いっすね〜(･･;)
一気に冷え込んでしまいました。
“寒〜〜！”って感じた方、
ちょっと気をつけください。
気温差が大きいために、
体温を調整する自律神経が過剰に働き、
体が疲れてしまう“寒暖差疲労”というのが
この時期あるらしいのです。
季節の変わり目、
身体も次の季節へと準備を始める時期。
体調管理に気をつけてくださいませ。
さてさて昨日は
臨時休業をいただき
チーズの勉強会に参加して参りました。
回を重ねるごとに
チーズの本質に迫ることができ、
お客様にお伝えできることが
さらに増えたことに喜びを感じております。
1人でも多くの方に
チーズの美味しさ、魅力をお伝えできればと
思っております。
本日の写真は、
フランス伝統チーズの１つ“コンテ”。
こちらは24ヶ月熟成。
本場フランス人も大好きなチーズですが、
弊店でも人気の高いチーズです。
素朴な味わいですが、
ホクホクとしていて食べ飽きないチーズです。
弊店のをまだの方はぜひ！
実は本日に、
18ヶ月熟成のコンテも入荷して参ります。
ちょうど、
6ヶ月違い=半年違いなんです。
ここで問題です！
18ヶ月、24ヶ月、
どちらかが“夏のミルク”からできたコンテ、
もう一方が“冬のミルク”のコンテなんです。
さてどちらがどっちでしょうか。
ヒント↓
チーズには季節があります。
春夏秋冬。自然の移ろいがあります。
牛のエサとなる“草の状態”が変わります。
気になる方、興味ある方、
ご自身の五感でお確かめに
お越しください。
楽しい、楽しい、楽しいですぞ〜。
本日も皆さまにとって
良い日でありますように♪