フレッシュで濃厚なミルクの風味！！オランダが誇るチーズ！！
おはようございます。
奈良 新大宮の“農と発酵Zen”です。
実店舗の本店組です。
8階催事コーナーで開催されている
北海道展“北海道市場”で
皆さまのご来店をお待ちしております。
さて、新大宮の実店舗では
本日も変則営業をしております。
誠に勝手ながら11時オープン、19時クローズ。
通常より短い営業時間となりますが
どうぞ皆さまご来店くださませ。m(_ _)m
今朝のご紹介はチーズ。
この時期ならではの季節限定チーズです。
あっ、"モンドール”でしょ。
と思われた方！
さすがチーズ好きの皆さま、大正解です。
と言いたいですが
本日ご紹介するのはモンドールでは
ありません。
オランダが誇るチーズ、ゴーダです。
正確には"ゴーダ ドゥメ"。
5月のミルクだけでつくられているゴーダです。
春、若草や新芽を牛達が食み
そのミルクで仕込まれます。
通常のものより
溢れんばかりのミルクのコクと甘味。
しっとりもっちりと柔らかく
フレッシュで濃厚なミルクの風味が
口のなかでふわ～っと広がっていきます。
昨年は6カ月熟成のものを
店頭に並べておりましたが
今年はまず6カ月に満たない若いものを
仕入れました。
何せ新物、初物ですから♪
一度食べたらその美味しさの虜に
なると思います！
本日もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
皆さまにとって
良い1日でありますように。